Jordbæris med Balsamico og Basilikum
60% autentisk · Fusion
En moderne og overraskende kombination af søde jordbær med et syrligt pift af balsamico og et strejf af frisk basilikum.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske jordbær500 g
- Piskefløde4 dl
- Sukker1.2 dl
- Æggeblommer3 stk
- Balsamicoeddike2 spsk
- Frisk basilikum10 blade
- Salt1 knivspids
Trin
- 1
Varm fløden op i en gryde til lige under kogepunktet. Tag af varmen.
- 2
Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål, til det er lyst og luftigt.
- 3
Hæld langsomt den varme fløde over æggeblandingen under konstant piskning.
- 4
Hæld blandingen tilbage i gryden og varm forsigtigt op ved lav varme, mens du rører konstant, indtil cremen tykner let (den må ikke koge).
- 5
Si cremen over i en ren skål. Lad den køle af.
- 6
Blend jordbærrene til en puré. Hak basilikumbladene fint.
- 7
Rør jordbærpuré, finthakket basilikum, balsamicoeddike og en knivspids salt i den afkølede creme.
- 8
Kør blandingen i en ismaskine efter anvisningerne, eller frys i en beholder og rør hver halve time i 4-5 timer.
- 9
Serveres kold, evt. med et ekstra dryp balsamico og et basilikumblad til pynt.
