Stegt Flæsk med Persillesovs og Rødbeder
Traditionel ret · Dansk
En regional variation, der tilføjer syltede rødbeder som tilbehør til den klassiske stegte flæsk med persillesovs. Rødbedernes syrlighed komplementerer det fede flæsk.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Saltet flæsk (ribbensteg eller brystflæsk)800 g
- Kartofler1 kg
- Syltede rødbeder1 glas
- Smør50 g
- Hvedemel3 spsk
- Mælk7 dl
- Frisk persille1 bundt
- Saltefter smag
- Peberefter smag
Trin
- 1
Skær flæsket i skiver af ca. 1 cm tykkelse.
- 2
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem dryppe af.
- 3
Steg flæskeskiverne gyldne og sprøde på en pande ved middel varme. Tag dem af panden og lad dem dryppe af på fedtpapir.
- 4
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og pisk det sammen til en jævning. Lad det bage et minut.
- 5
Tilsæt mælken gradvist under konstant piskning for at undgå klumper. Bring sovsen i kog og lad den simre et par minutter, til den tykner.
- 6
Hak persillen fint. Rør den hakkede persille i sovsen. Smag til med salt og peber.
- 7
Server de stegte flæskeskiver med de kogte kartofler, persillesovsen og de syltede rødbeder.
