Hurtig Oksesteg med Rødvinsglace
70% autentisk · Dansk/Fusion
En hurtigere version af oksesteg, hvor kødet steges i ovnen og serveres med en intens rødvinsglace. Mindre tidskrævende, men stadig smagfuld.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksemørbrad eller inderlår800 g
- Rødløg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Rødvin2 dl
- Oksefond2 dl
- Timian2 kviste
- Smør1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C). Krydr kødet med salt og peber.
- 2
Brun kødet hurtigt på alle sider på en pande med smør.
- 3
Læg kødet i et ovnfast fad med grofthakkede rødløg og hvidløg. Steg i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til ønsket kernetemperatur.
- 4
Tag kødet af fadet og lad det hvile tildækket i 15 minutter.
- 5
Imens kødet hviler, hæld stegeskyen fra fadet i en lille gryde. Tilsæt rødvin, oksefond og timian.
- 6
Kog blandingen op og lad den simre, til den reduceres til en tyk glace. Smag til med salt og peber.
- 7
Skær kødet i skiver og anret med rødvinsglace. Server med tilbehør efter eget valg.
