Oksesteg med Svampe og Urter (Jysk Twist)
65% autentisk · Dansk
En regional variation af oksesteg, inspireret af jyske traditioner med fokus på skovens svampe og friske urter i sovsen. Serveres ofte med kartofler og grønlangkål.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksebov eller klump1 kg
- Champignoner200 g
- Løg1 stk
- Hvidløg1 fed
- Grøntsagsbouillon4 dl
- Fløde1.5 dl
- Frisk dilden lille håndfuld
- Frisk persilleen lille håndfuld
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Krydr kødet med salt og peber. Brun det i smør i en gryde.
- 2
Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg et par minutter.
- 3
Hæld grøntsagsbouillon på, så det næsten dækker kødet. Lad stegen simre under låg i ca. 2 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 4
Mens stegen simrer, rens og skær champignonerne i skiver. Steg dem gyldne på en pande med lidt smør.
- 5
Tag stegen op og hold den varm. Si stegeskyen over i en ren gryde.
- 6
Pisk fløde i stegeskyen. Tilsæt de stegte champignoner og finthakket dild og persille.
- 7
Lad sovsen simre et par minutter. Smag til med salt og peber.
- 8
Skær stegen i skiver og server med den urtekrydrede svampesovs og tilbehør.
