50 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Karbonader med Urte-Stuvede Ærter og Gulerødder
75% autentisk · Dansk
En let opdateret version af den klassiske ret, hvor stuvningen får et frisk pust med finthakkede friske krydderurter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hakket svinekød500 g
- Æg1 stk
- Løg1 stk, revet
- Rasp3 spsk
- Mælk2 spsk
- Smør eller olie til stegningTil stegning
- Frosne ærter400 g
- Gulerødder200 g, i små tern
- Smør25 g
- Hvedemel2 spsk
- Mælk4 dl
- Friske krydderurter2 spsk, finthakket (fx persille, purløg)
- SaltTil smag
- PeberTil smag
Trin
- 1
Bland hakket svinekød med æg, revet løg, rasp og mælk. Krydr med salt og peber. Form til karbonader.
- 2
Steg karbonaderne gyldne og gennemstegte på begge sider.
- 3
Kog gulerødderne møre i letsaltet vand. Dræn dem.
- 4
Smelt smør i en gryde, rør melet i. Tilsæt mælk gradvist under omrøring til en jævn sauce.
- 5
Tilsæt de kogte gulerødder og frosne ærter til saucen. Varm det hele igennem. Rør de finthakkede krydderurter i lige inden servering.
- 6
Krydr stuvningen med salt og peber. Server karbonaderne med den urte-stuvede blanding.
