Klassiske Tarteletter med Høns i Asparges
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker med sprøde tarteletter fyldt med en cremet hønse- og aspargesfyld. Perfekt til frokost eller som en let forret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tarteletter (færdigkøbte)12 stk
- Kyllingebryst300 g
- Friske asparges200 g
- Smør50 g
- Hvedemel50 g
- Kyllingebouillon3 dl
- Piskefløde1 dl
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Hvid peberefter smag
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Kog kyllingebrystet mørt i letsaltet vand. Lad det køle af og skær det i små tern.
- 2
Rens aspargesene og skær dem i mindre stykker. Blancher dem kort i kogende vand og afkøl dem straks i iskoldt vand for at bevare farven.
- 3
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og pisk det sammen til en jævning. Lad det simre et minut.
- 4
Tilsæt gradvist kyllingebouillonen under konstant piskning, så der ikke dannes klumper. Lad saucen simre i ca. 5 minutter, til den tykner.
- 5
Rør piskefløden i saucen. Lad den simre et par minutter mere.
- 6
Vend kyllingetern og aspargesstykker i saucen. Smag til med salt, hvid peber og citronsaft.
- 7
Varm tarteletterne let i ovnen efter anvisning på pakken.
- 8
Fyld de varme tarteletter med hønse- og aspargesfyldet. Pynt med frisk hakket persille.
