Klassisk Mørbrad i Fad
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og cremet dansk ret med mørbrad, champignoner, løg og en rig svampe- og flødesauce, serveret i et ovnfast fad.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød mørbrad600g
- Champignoner250g
- Løg2 stk
- Smør2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Kalvefond3 dl
- Piskefløde2 dl
- Dijonsennep1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Skær mørbraden i skiver eller tern. Rens og skær champignonerne i skiver. Hak løgene fint.
- 3
Brun mørbradstykkerne hurtigt på alle sider i smør på en pande. Tag dem af panden og læg til side.
- 4
Svits løgene i samme pande, til de er bløde. Tilsæt champignonerne og steg, til de har afgivet væske og er gyldne.
- 5
Drysses mel over grøntsagerne og rør godt. Lad det stege et minut.
- 6
Tilsæt kalvefond lidt ad gangen under omrøring, til saucen tykner. Lad det simre et par minutter.
- 7
Rør piskefløde og dijonsennep i saucen. Smag til med salt og peber.
- 8
Læg mørbradstykkerne tilbage i panden med saucen. Vend det hele sammen.
- 9
Hæld blandingen i et ovnfast fad. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil mørbraden er gennemstegt og saucen er gylden.
- 10
Pynt med frisk persille før servering.
