Langtidsstegt Nakkefilet med Æble og Sennep
85% autentisk · Dansk/Nordisk
En kreativ variant af langtidsstegt nakkefilet, hvor sødme fra æbler og skarphed fra sennep giver en spændende smagsdybde til det møre svinekød.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekæber/Nakkefilet1 kg
- Æbler (f.eks. Belle de Boskoop)3 stk
- Løg2 stk
- Dijonsennep3 spsk
- Honning1 spsk
- Hvidvin150 ml
- Hønsebouillon300 ml
- Frisk timianNogle kviste
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
- 2
Krydr nakkefileten med salt og peber.
- 3
Brun nakkefileten i en gryde. Tag den af.
- 4
Skær æbler i både og løg i både. Svits dem kort i gryden.
- 5
Bland dijonsennep og honning. Smør det på nakkefileten.
- 6
Læg nakkefileten tilbage i gryden med æbler og løg. Tilsæt hvidvin og hønsebouillon. Læg timiankviste ved.
- 7
Dæk gryden med låg og stil den i ovnen i ca. 3 timer, eller indtil kødet er meget mørt.
- 8
Tag kødet op og lad det hvile. Reducer stegeskyen til en let sovs.
- 9
Server nakkefileten i skiver med æbler, løg og sennepssauce.
