Grønlangkål med Medister og Rødbeder
75% autentisk · Dansk
En regional variation af grønlangkål med medister, hvor sødmen fra syltede rødbeder tilføjer en ny dimension til retten.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Grønkål1 kg
- Medisterpølse500 g
- Smør50 g
- Hvedemel2 spsk
- Mælk5 dl
- Fløde1 dl
- Syltede rødbeder200 g
- Saltefter smag
- Peberefter smag
- Muskatnøden knivspids
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Rens grønkålen grundigt og hak den fint. Fjern de grove stilke.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt den hakkede grønkål og lad den simre ved svag varme i ca. 45-60 minutter, indtil den er helt mør og cremet. Rør jævnligt.
- 3
Imens grønkålen simrer, steges medisterpølsen gyldenbrun på en pande.
- 4
Lav en jævning ved at smelte 2 spsk smør i en lille gryde. Pisk 2 spsk hvedemel i og lad det bage et minut. Tilsæt gradvist mælk og fløde under konstant piskning, indtil saucen er glat og tyk. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.
- 5
Vend jævningen i den simrende grønkål og lad det koge igennem i et par minutter.
- 6
Dræn de syltede rødbeder og skær dem i skiver eller tern.
- 7
Server grønlangkålen varm med den stegte medisterpølse og et tilbehør af syltede rødbeder. Pynt med frisk persille.
