Klassisk Sønderjysk Grønlangkål
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og fyldig version af den sønderjyske klassiker, perfekt til højtider og særlige lejligheder. Grønkålen simrer mørt med smør og fløde, og serveres ofte med medisterpølse og sprødstegt flæsk.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Grønkål1 kg
- Smør100 g
- Piskefløde2 dl
- Vand1 dl
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Medisterpølse (valgfrit)4 stk
- Sprødstegt flæsk (valgfrit)200 g
Trin
- 1
Rens grønkålen grundigt og fjern de grove stilke. Hak kålen fint.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt den hakkede grønkål og steg den et par minutter, til den falder lidt sammen.
- 3
Tilsæt vand, salt og peber. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i mindst 1,5 time, eller til kålen er helt mør. Rør jævnligt.
- 4
Tilsæt fløden og lad det simre uden låg i yderligere 15-20 minutter, til grønlangkålen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
- 5
Hvis medisterpølse og flæsk ønskes, steges disse sprøde ved siden af og serveres til.
