Klassiske Gule Ærter
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og mættende dansk suppe lavet af gule ærter, kogt med svinekød og serveret med tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Gule ærter500 g
- Vand2 liter
- Salt svinebryst500 g
- Røget flæsk200 g
- Gulerødder2 stk
- Porrer1 stk
- Løg1 stk
- Saltefter smag
- Peberefter smag
- Persilletil pynt
- Rugbrødtil servering
- Senneptil servering
Trin
- 1
Udblød de gule ærter i rigeligt koldt vand natten over.
- 2
Dræn ærterne og skyl dem grundigt.
- 3
Kom ærterne i en stor gryde med 2 liter vand. Tilsæt salt svinebryst og røget flæsk.
- 4
Bring gryden i kog, skum urenheder af, og lad det simre under låg i ca. 2 timer, eller indtil ærterne er helt møre.
- 5
Imens, rens og hak gulerødder, porrer og løg groft.
- 6
Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden efter ca. 1,5 times kogning.
- 7
Tag svinebryst og flæsk op af gryden. Skær kødet i mindre stykker.
- 8
Blend suppen let med en stavblender, hvis en glattere konsistens ønskes, eller lad den være som den er.
- 9
Smag suppen til med salt og peber.
- 10
Server de gule ærter varme, pyntet med hakket persille, og med skiver af svinebryst og flæsk, rugbrød og sennep til.
