Klassisk Brunkål med Sprøde Flæsk
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk ret med sød-lig og syrlig brunkål, serveret med saftigt og sprødt stegt flæsk. Perfekt til en kold efterårs- eller vinterdag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rødkål1 kg
- Flæsk i tern400 g
- Æbleeddike1 dl
- Sukker150 g
- Laurbærblade2-3 stk
- Kryddernelliker2-3 stk
- Saltefter smag
- Peberefter smag
- Vandca. 1 dl
Trin
- 1
Snit rødkålen fint.
- 2
Smelt sukkeret på en tør pande ved middel varme, til det er gyldent og karamelliseret. Pas på det ikke brænder på.
- 3
Tilsæt laurbærblade og nelliker til karamellen og rør rundt.
- 4
Kom den snittede rødkål i gryden og vend det godt rundt i karamellen.
- 5
Tilsæt æbleeddike og vand. Lad det simre under låg i ca. 60-75 minutter, eller til kålen er mør og har en god konsistens. Rør jævnligt og tilsæt evt. mere vand, hvis det bliver for tørt.
- 6
Krydr med salt og peber.
- 7
Imens kålen simrer, steges flæsket sprødt på en pande.
- 8
Server brunkålen varm med det sprødstegte flæsk.
