Kreativ Pastasalat med Pesto, Soltørrede Tomater og Artiskokhjerter
65% autentisk · Middelhavsinspireret
En spændende variation af pastasalat med pesto, der tilføjer dybde med soltørrede tomater og syrlige artiskokhjerter. En smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Farfalle pasta300g
- Frisk basilikum75g
- Pinjekerner30g
- Parmesanost40g
- Hvidløg1 fed
- Olivenolie80ml
- Soltørrede tomater i olie100g
- Artiskokhjerter på glas150g
- Fetaost75g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog pastaen al dente i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
- 2
Rist pinjekernerne let på en tør pande.
- 3
Blend basilikum, ristede pinjekerner, revet parmesan og hvidløg til en grov pesto. Tilsæt olivenolie lidt ad gangen, indtil pestoen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
- 4
Dræn og hak de soltørrede tomater groft. Dræn og skær artiskokhjerterne i mindre stykker.
- 5
Smuldr fetaosten.
- 6
Bland den afkølede pasta med pestoen, soltørrede tomater, artiskokhjerter og fetaost.
- 7
Server straks eller lad den trække i køleskabet i mindst 30 minutter.
