25 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Rødspættefilet med Citron og Kapers
75% autentisk · Nordisk-inspireret
En lettere og mere syrlig variant af paneret rødspætte, hvor kapers og citronskal tilføjer en frisk dimension til den sprøde panering. Steges i smør for en nøddeagtig smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rødspættefileter4 stk
- Hvedemel80 g
- Æg2 stk
- Rasp100 g
- Kapers, hakkede2 spsk
- Fintrevet citronskal1 tsk
- Smør til stegningefter behov
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persille, hakkettil pynt
Trin
- 1
Dup rødspættefileterne tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Bland rasp med hakkede kapers og fintrevet citronskal i en dyb tallerken.
- 3
Forbered to andre dybe tallerkener: en med mel og en med sammenpiskede æg.
- 4
Vend fileterne først i mel, derefter i æg og til sidst i raspblandingen.
- 5
Smelt smør på en pande ved middel varme. Steg fileterne ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
- 6
Pynt med frisk hakket persille og server straks.
