Klassisk Stegt Rødspætte med Persillesovs
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor sprødstegt rødspættefilet serveres med en cremet og frisk persillesovs. Perfekt til en hyggelig middag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rødspættefileter8 stk
- Hvedemel100 g
- Smør50 g
- Mælk5 dl
- Frisk persille1 bundt
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Kartofler800 g
Trin
- 1
Dup rødspættefileterne tørre og vend dem i saltet hvedemel.
- 2
Smelt smør på en pande ved middelhøj varme. Steg fileterne gyldne og sprøde på begge sider, ca. 3-4 minutter pr. side.
- 3
Tag fisken af panden og hold den varm.
- 4
Smelt yderligere smør i samme pande. Tilsæt mel og pisk det sammen til en lys roux. Lad det simre et minut.
- 5
Pisk gradvist mælken i, og bring sovsen i kog under konstant omrøring, indtil den tykner.
- 6
Finhak persillen og rør den i sovsen sammen med citronsaft. Smag til med salt og peber.
- 7
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
- 8
Server de stegte rødspættefileter med persillesovs og kogte kartofler.
