Stegt Rødspætte med Citron-Persillesovs og Nye Kartofler
85% autentisk · Dansk
En let nordisk variant, hvor frisk citron tilføjer en ekstra dimension til den klassiske persillesovs, der passer perfekt til den milde rødspætte.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rødspættefileter8 stk
- Hvedemel100 g
- Smør50 g
- Mælk5 dl
- Frisk persille1 bundt
- Citronskalfra 1/2 citron
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Nye kartofler800 g
Trin
- 1
Dup rødspættefileterne tørre og vend dem i saltet hvedemel.
- 2
Smelt smør på en pande ved middelhøj varme. Steg fileterne gyldne og sprøde på begge sider, ca. 3-4 minutter pr. side.
- 3
Tag fisken af panden og hold den varm.
- 4
Smelt yderligere smør i samme pande. Tilsæt mel og pisk det sammen til en lys roux. Lad det simre et minut.
- 5
Pisk gradvist mælken i, og bring sovsen i kog under konstant omrøring, indtil den tykner.
- 6
Finhak persillen. Rør persille, citronskal og citronsaft i sovsen. Smag til med salt og peber.
- 7
Kog de nye kartofler møre i letsaltet vand.
- 8
Server de stegte rødspættefileter med citron-persillesovs og nye kartofler.
