Klassisk Kogt Torsk med Sennepssovs
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor frisk torsk dampes til perfektion og serveres med en cremet og smagfuld sennepssovs.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frisk torskefilet800 g
- VandTil kogning
- SaltTil kogning
- Smør50 g
- Hvedemel2 spsk
- Mælk4 dl
- Groft sennepspulver2 spsk
- DildFrisk, hakket, til pynt
- Citronsaft1 tsk
- Hvid peberEt nip
Trin
- 1
Klargør torsken: Skyl fisken og skær den i passende portionsstykker.
- 2
Kog fisken: Bring rigeligt vand i kog i en stor gryde med salt. Læg forsigtigt torskestykkerne i det spilkogende vand. Skru ned for varmen, så vandet kun simrer. Kog fisken i 5-8 minutter, eller indtil den er netop gennemtilberedt og nemt flager fra hinanden.
- 3
Lav sovsen: Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt hvedemel og pisk det sammen til en jævning. Lad det simre et minut.
- 4
Tilsæt mælk gradvist, mens du pisker konstant for at undgå klumper. Bring sovsen i kog og lad den simre et par minutter, indtil den tykner.
- 5
Rør sennepspulver, citronsaft og hvid peber i sovsen. Smag til med salt og peber.
- 6
Servering: Læg de kogte torskestykker på tallerkener. Hæld den varme sennepssovs over fisken. Pynt med frisk, hakket dild.
