Omtrentlig AI-vurdering
Gulerodssuppe med Kokosmælk og Ristet Chili
75% autentisk · Dansk/Sydøstasiatisk-inspireret
En spændende variation af gulerodssuppen med et asiatisk twist. Ristet chili og lime giver en dybere og mere kompleks smag.
Ingredienser
- Gulerødder1 kg
- Rødløg1 stk
- Frisk rød chili1-2 stk
- Hvidløg3 fed
- Ingefær3 cm
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Kokosmælk400 ml
- Jordnøddeolie2 spsk
- Lime1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk myntetil pynt
Trin
- 1
Rist chilien hel i en tør pande, indtil skindet er let brændt. Fjern stilk og kerner, og hak chilien fint.
- 2
Skræl og hak rødløg, hvidløg og ingefær.
- 3
Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
- 4
Varm jordnøddeolien i en stor gryde ved middel varme. Svits rødløg, hvidløg, ingefær og den hakkede chili i et par minutter.
- 5
Tilsæt gulerødderne og steg dem med i ca. 5 minutter.
- 6
Hæld grøntsagsbouillonen over, bring det i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil gulerødderne er møre.
- 7
Blend suppen glat med en stavblender.
- 8
Tilsæt kokosmælken og varm suppen igennem.
- 9
Pres saften fra en halv lime i suppen og smag til med salt og peber.
- 10
Server suppen varm, pyntet med frisk mynte og en limebåd.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
