Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Gulerodssuppe med Kokosmælk
Traditionel ret · Dansk
En cremet og fyldig gulerodssuppe med en subtil sødme fra kokosmælken og et strejf af ingefær. En klassiker der varmer.
Ingredienser
- Gulerødder1 kg
- Løg2 stk
- Hvidløg3 fed
- Ingefær2 cm
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Kokosmælk400 ml
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk koriandertil pynt
Trin
- 1
Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær.
- 2
Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
- 3
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg og ingefær i et par minutter, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt gulerødderne og steg dem med i ca. 5 minutter.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen over, så det dækker grøntsagerne. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil gulerødderne er helt møre.
- 6
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- 7
Tilsæt kokosmælken og varm suppen igennem uden at lade den koge.
- 8
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 9
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
