Omtrentlig AI-vurdering
Krydret Ristet Tomatsuppe med Mascarpone og Chili
75% autentisk · Fusion
En kreativ variant med et strejf af varme fra chili, der komplementerer den søde tomat og cremede mascarpone. En spændende smagsoplevelse.
Ingredienser
- Modne tomater1 kg
- Hvidløg4 fed
- Rødløg1
- Frisk rød chili1-2 (efter smag)
- Olivenolie4 spsk
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Mascarpone200 g
- Frisk korianderen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Halvér tomaterne, pil hvidløgsfeddene, skær løget i både. Fjern kernerne fra chilien og hak den groft (juster mængden efter ønsket styrke). Vend det hele med olivenolie, salt og peber på en bageplade.
- 3
Rist grøntsagerne og chilien i ovnen i ca. 30-40 minutter, til de er bløde og let karamelliserede.
- 4
Overfør de ristede grøntsager til en gryde. Tilsæt grøntsagsbouillon.
- 5
Bring suppen i kog og lad den simre i 10 minutter.
- 6
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- 7
Rør halvdelen af mascarponen i suppen. Smag til med salt og peber.
- 8
Server suppen varm, pyntet med en klat mascarpone, frisk koriander og eventuelt en ekstra lille chiliring.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
