Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Italiensk Citrontærte med Marengs (Torta al Limone)
85% autentisk · Italiensk
En italiensk fortolkning af citrontærte, ofte kaldet 'Torta al Limone', som typisk har en blødere bund og toppes med italiensk marengs for en sød og let brændt finish.
Ingredienser
- hvedemel200g
- smør100g
- sukker50g
- æg1
- citroner3
- sukker250g
- æg4
- smør120g
- æggehvider3
- sukker150g
- vand50ml
- salten knivspids
Trin
- 1
Forbered mørdejen som i den klassiske opskrift, men brug kun 50g sukker. Beklæd tærteformen og bag blindt i ca. 15 minutter.
- 2
Lav citronfyldet: Pisk æg og 250g sukker sammen. Tilsæt citronsaft (fra 3 citroner) og smeltet smør (120g). Rør godt.
- 3
Hæld fyldet i den forbagte bund. Bag ved 160°C i ca. 25-30 minutter, til fyldet er næsten sat.
- 4
Lav italiensk marengs: Kog 150g sukker med 50ml vand til 118°C (blødt kuglepunkt). Pisk æggehviderne stive. Hæld langsomt den varme sukkersirup i de piskede æggehvider, mens der piskes, til marengsen er blank og fast. Pisk til den er kølig.
- 5
Fordel marengsen over den varme tærte. Brænd evt. marengsen let med en gasbrænder eller under ovnens grill.
- 6
Lad tærten køle af før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
