Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Græskar Ravioli med Salviesmør
Traditionel ret · Italiensk
Hjemmelavede ravioli fyldt med sød græskarpuré, serveret med et simpelt, men smagfuldt salviesmør.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. butternut squash)500g
- Ricottaost200g
- Parmesanost, revet50g
- Æg1 stk
- Mel (til pasta)300g
- Semuljegryn (til pasta)100g
- Smør100g
- Frisk salvie1 bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning
Trin
- 1
Bag græskaret ved 200°C, til det er mørt. Lad det køle af, fjern kerner og skræl, og mos kødet til en puré.
- 2
Bland græskarpuré med ricotta, parmesan, et æg, salt og peber. Lad fyldet hvile.
- 3
Bland mel og semuljegryn. Lav en fordybning i midten og slå et æg ud. Saml dejen gradvist, ælt den glat og elastisk.
- 4
Rul dejen tyndt ud. Læg små klatter af græskarfyld med jævne mellemrum på den ene halvdel af dejen. Læg den anden halvdel over, og pres dejen tæt omkring fyldet for at fjerne luftbobler. Skær ravioli ud.
- 5
Kog raviolien i letsaltet vand i 3-4 minutter, til de flyder op til overfladen.
- 6
Smelt smørret i en pande. Tilsæt salvieblade og steg, til smørret er gyldent og salvien sprød.
- 7
Vend den kogte ravioli forsigtigt i salviesmørret. Server straks.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
