Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Fiskesuppe med Fennikel og Tomat
Traditionel ret · Dansk
En rig og smagfuld fiskesuppe med saftige fiskestykker, blød fennikel og solmodne tomater, der emmer af nordisk kystkøkken.
Ingredienser
- Hvid fisk (f.eks. torsk eller sej)500 g
- Fennikel1 stort løg
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Flåede tomater400 g
- Fiskefond750 ml
- Piskefløde2 dl
- Smør2 spsk
- Olivenolie1 spsk
- Frisk dilden lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Rens og skær fisken i mundrette stykker. Hak løg og hvidløg fint. Skær fennikel i tynde skiver.
- 2
Smelt smør og olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og fennikel, til de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hvidløg og svits et minut mere.
- 4
Tilsæt flåede tomater og fiskefond. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i 15 minutter.
- 5
Blend suppen glat med en stavblender, eller lad den være med stykker, alt efter præference.
- 6
Tilsæt piskefløde og varm suppen igennem uden at lade den koge.
- 7
Læg forsigtigt fiskestykkerne i suppen og lad dem pochere i 3-5 minutter, til de er netop gennemtilberedte.
- 8
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk dild før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
