Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Lammeculotte med Rosmarin og Hvidløg
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og saftig lammeculotte, perfekt stegt med friske rosmarinkviste og hele fed hvidløg, der giver en dyb og aromatisk smag. Serveres typisk med ovnbagte rodfrugter eller en let salat.
Ingredienser
- Lammeculotteca. 800g
- Frisk rosmarin4 kviste
- Hvidløg4 fed
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).
- 2
Dup lammeculotten tør med køkkenrulle.
- 3
Krydr lammeculotten grundigt med salt og friskkværnet sort peber på alle sider.
- 4
Varm olivenolien på en pande ved middelhøj varme. Brun lammeculotten hurtigt på alle sider, indtil den har en gylden skorpe.
- 5
Læg lammeculotten i et ovnfast fad. Fordel rosmarinkvistene og de hele hvidløgsfed omkring kødet.
- 6
Steg i ovnen i ca. 20-25 minutter for medium-rare (kernetemperatur 55-58°C). Juster stegetiden efter ønsket kernetemperatur.
- 7
Tag lammeculotten ud af ovnen og lad den hvile tildækket i 10-15 minutter, før den skæres ud.
- 8
Server lammeculotten skåret i skiver med rosmarin og hvidløg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
