Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Oksemørbrad med Champignon a la Crème
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor mør oksemørbrad steges perfekt og serveres med en rig og cremet champignonsovs. En sand festmåltid.
Ingredienser
- Oksemørbrad800g
- Friske champignoner300g
- Løg1 stort
- Smør50g
- Piskefløde2.5 dl
- Oksebouillon1 dl
- Hvedemel1 spsk
- Frisk persilleen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning2 spsk
Trin
- 1
Skær oksemørbraden i 4 medaljoner. Krydr med salt og peber.
- 2
Varm olie og smør på en pande ved middelhøj varme. Brun medaljonerne hurtigt på begge sider, ca. 2-3 minutter pr. side, og læg dem til side.
- 3
Rens og skær champignonerne i skiver. Hak løget fint.
- 4
Svits løget i den samme pande, til det er blødt. Tilsæt champignonerne og steg dem, til de har afgivet væske og er gyldne.
- 5
Drysses med mel og rør rundt. Lad det stege et minut.
- 6
Tilsæt oksebouillon og piskefløde lidt ad gangen under omrøring, så der ikke dannes klumper. Lad sovsen simre ved svag varme i ca. 5-7 minutter, til den tykner.
- 7
Smag sovsen til med salt og peber. Læg oksemørbradsmedaljonerne tilbage i sovsen og lad dem stege færdig i sovsen ved svag varme i ca. 5-10 minutter, afhængig af ønsket kernetemperatur.
- 8
Pynt med frisk hakket persille inden servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
