Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Sandart med Hvidvinssauce
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor frisk sandartfilet steges gylden og serveres med en cremet og aromatisk hvidvinssauce, ofte akkompagneret af friske grøntsager og kartofler.
Ingredienser
- Sandartfilet600g
- Smør50g
- Hvidvin (tør)200ml
- Fiskefond150ml
- Piskefløde100ml
- Citronsaft1 spsk
- Finhakket skalotteløg1 stk
- Frisk dilden lille håndfuld
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Kartofler (tilbehør)800g
- Grønne bønner (tilbehør)200g
Trin
- 1
Dup sandartfileterne tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middelhøj varme. Steg sandartfileterne gyldne på begge sider, ca. 3-4 minutter pr. side, afhængigt af tykkelsen. Tag fisken af panden og hold den varm.
- 3
Tilsæt finthakket skalotteløg til panden og steg det blødt i et par minutter.
- 4
Hæld hvidvin og fiskefond på panden og lad det koge ind til det halve.
- 5
Tilsæt piskefløde og citronsaft. Lad saucen simre et par minutter, til den tykner let. Smag til med salt og peber.
- 6
Vend den hakkede dild i saucen.
- 7
Server sandartfileterne med hvidvinssaucen, kogte kartofler og grønne bønner.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
