Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Sej med Porre og Flødesauce
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor saftig sejfilet serveres med en cremet og smagfuld flødesauce med bløde porrer. En enkel, men elegant ret, der fremhæver fiskens delikate smag.
Ingredienser
- Sejfilet800 g
- Porrer2 stk
- Smør2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Fiskefond2 dl
- Piskefløde3 dl
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Rens porrerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middel varme. Tilsæt porrerne og steg dem møre, ca. 5-7 minutter.
- 3
Drys melet over porrerne og rør det godt sammen. Lad det stege et minut.
- 4
Tilsæt fiskefond og piskefløde gradvist, mens du rører konstant for at undgå klumper. Lad saucen simre ved lav varme, indtil den tykner.
- 5
Smag saucen til med citronsaft, salt og peber.
- 6
Dup sejfileterne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- 7
Varm lidt smør eller olie op på en separat pande ved middel-høj varme. Steg sejfileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
- 8
Server de stegte sejfileter oven på porre-flødesaucen. Pynt med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
