Omtrentlig AI-vurdering
Lammetagine med Abrikoser og Rosmarin
60% autentisk · Marokkansk-inspireret Fusion
En kreativ fortolkning af lammetagine, der kombinerer de klassiske marokkanske smage med den friske aroma af rosmarin og en smule syrlighed fra citron. En spændende variation.
Ingredienser
- Lammekød (f.eks. lammeskank eller bov)900 g
- Tørrede abrikoser180 g
- Løg2 mellemstore
- Hvidløg3 fed
- Frisk rosmarin2 kviste
- Olivenolie2 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Stødt koriander1 tsk
- Kanelstang1 stk
- Lamme- eller grøntsagsfond600 ml
- Citron (saft og skal)1/2 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk rosmarin (til pynt)lidt
Trin
- 1
Skær lammekødet i tern. Hak løg og hvidløg. Halver abrikoserne.
- 2
Varm olivenolien i en gryde eller tagine. Brun lammekødet godt. Tag det af.
- 3
Svits løg og hvidløg i gryden. Tilsæt spidskommen, koriander og kanelstang. Steg et minut.
- 4
Kom lammekødet tilbage i gryden. Tilsæt fond, citronsaft, citronskal, rosmarinkviste, salt og peber.
- 5
Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i ca. 2 timer, eller indtil kødet er næsten mørt.
- 6
Tilsæt abrikoserne og lad det simre videre i 30 minutter.
- 7
Fjern kanelstangen og rosmarinkvistene. Smag til med salt, peber og evt. mere citron. Pynt med frisk rosmarin.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
