Omtrentlig AI-vurdering
Hurtig Lammetagine med Abrikoser
70% autentisk · Marokkansk-inspireret
En simplificeret version af den klassiske lammetagine, der bruger mindre tid på simring, men stadig leverer masser af smag med abrikoser og krydderier. Perfekt til en travl aften.
Ingredienser
- Lammekød (f.eks. inderlår eller tyndsteg)700 g
- Tørrede abrikoser150 g
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Olivenolie1 spsk
- Ras el hanout krydderi2 spsk
- Grøntsags- eller lammefond400 ml
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk mynte (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Skær lammekødet i mindre tern (ca. 2x2 cm). Hak løg og hvidløg fint. Halver abrikoserne.
- 2
Varm olivenolien i en gryde ved middel-høj varme. Brun lammekødet hurtigt på alle sider. Tag kødet af.
- 3
Tilsæt løg til gryden og steg dem bløde, ca. 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 30 sekunder.
- 4
Tilsæt Ras el hanout og rør rundt i ca. 30 sekunder.
- 5
Kom lammekødet tilbage i gryden. Hæld fonden ved. Tilsæt citronsaft, salt og peber.
- 6
Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i ca. 45 minutter, eller indtil kødet er mørt.
- 7
Tilsæt de halverede abrikoser de sidste 15 minutter af simretiden.
- 8
Smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft. Pynt med frisk mynte.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
