Klassische Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine herzhafte und cremige Suppe, die Lauch, Hackfleisch und Käse vereint. Ein deutscher Klassiker, der wärmt und sättigt.
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Zutaten
- Hackfleisch (Rind oder gemischt)500g
- Lauch (Porree)500g
- Zwiebeln2 Stück
- Butter2 EL
- Mehl2 EL
- Gemüsebrühe1 Liter
- Sahne200ml
- Schmelzkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler)200g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauch (zum Garnieren)1 Bund
Schritte
- 1
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 2
Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Mehl über das Hackfleisch stäuben und kurz anschwitzen.
- 5
Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, bis eine glatte Suppe entsteht. Aufkochen lassen.
- 6
Lauchringe zugeben und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- 7
Sahne und Schmelzkäse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht mehr kochen lassen.
- 8
Suppe abschmecken und mit frischem Schnittlauch garniert servieren.
