30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schneller Rote-Bete-Salat mit Quinoa und Ziegenkäse
75% authentisch · International
Eine schnelle und einfache Variante des Rote-Bete-Salats, die Quinoa für zusätzlichen Protein und Ziegenkäse für eine leicht säuerliche Note verwendet.
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Zutaten
- Rote Bete, vorgegart (vakuumverpackt)500g
- Quinoa150g
- Ziegenkäse100g
- Walnüsse, gehackt50g
- Zitronensaft2 EL
- Olivenöl3 EL
- Honig1 TL
- Frischer Dill, gehackt1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen der Quinoa
Schritte
- 1
Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- 2
Die vorgegarte Rote Bete in Würfel schneiden.
- 3
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Rote Bete, gekochte Quinoa und zerbröckelten Ziegenkäse in einer Schüssel mischen.
- 5
Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen. Mit gehackten Walnüssen und Dill bestreuen.
