Klassische Donauwelle
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller Blechkuchen mit einem Rührteig, Kirschen, einem Marmormuster und einer Buttercreme-Haube, bedeckt mit Schokoladenglasur.
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Zutaten
- Butter250 g
- Zucker200 g
- Vanillezucker1 Pck.
- Eier4
- Mehl300 g
- Backpulver1 Pck.
- Milch125 ml
- Kakaopulver2 EL
- Sauerkirschen1 Glas (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- Puddingpulver (Vanille)1 Pck.
- Milch500 ml
- Zucker100 g
- Butter250 g
- Schokolade (Zartbitter)150 g
Schritte
- 1
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- 2
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- 3
Zwei Drittel des Teiges auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen.
- 4
Unter das restliche Drittel des Teiges Kakaopulver rühren.
- 5
Den dunklen Teig klecksweise auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig oder wellenförmig durchziehen.
- 6
Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
- 8
Für die Creme Puddingpulver mit 100 g Zucker und etwas von der kalten Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührten Pudding einrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
- 9
Die abgekühlte Puddingcreme mit weicher Butter cremig aufschlagen.
- 10
Die erkaltete Kuchenplatte mit der Buttercreme bestreichen.
- 11
Für die Glasur die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- 12
Die geschmolzene Schokolade über die Buttercreme gießen und verteilen.
- 13
Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
