Klassischer Frankfurter Kranz
Traditionelles Gericht · Deutsche Küche
Ein traditioneller Buttercreme-Kranzkuchen mit Biskuitböden, Buttercreme und kandierten Kirschen, dekoriert mit Krokant.
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Zutaten
- Eier6
- Zucker200g
- Mehl200g
- Speisestärke50g
- Backpulver1 TL
- Butter500g
- Milch250ml
- Vanillezucker2 Pck.
- Kirschwasser2 EL
- Mandeln (gehackt und geröstet)150g
- Puderzucker50g
- Kandierte Kirschennach Belieben
- Salz1 Prise
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Für den Teig: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterheben. In eine gefettete und bemehlte Kranzform füllen und bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- 2
Für die Buttercreme: Butter cremig schlagen. Milch mit Vanillezucker aufkochen, leicht abkühlen lassen und nach und nach unter die Butter rühren. Mit Kirschwasser abschmecken.
- 3
Den ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit einem Teil der Buttercreme bestreichen. Die obere Hälfte aufsetzen.
- 4
Den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
- 5
Die gehackten und gerösteten Mandeln (Krokant) an den Seiten und auf der Oberseite andrücken.
- 6
Mit Puderzucker bestäuben und mit kandierten Kirschen dekorieren.
