Klassischer Bienenstich
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller Bienenstich mit einem luftigen Hefeteig, einer cremigen Vanillepuddingfüllung und einer knusprigen Mandelkruste.
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Zutaten
- Weizenmehl500 g
- Hefe42 g
- Milch250 ml
- Zucker100 g
- Butter125 g
- Eier2
- Salz1 Prise
- Vanillepuddingpulver1 Pck.
- Schlagsahne250 ml
- Mandelsplitter200 g
- Honig3 EL
- Wasser50 ml
Schritte
- 1
Für den Teig: Hefe und 1 TL Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier und weiche Butter zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 2
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 3
Für die Füllung: Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren eindicken lassen. Abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben.
- 4
Teig auf einem Backblech ausrollen.
- 5
Für die Kruste: Honig, Zucker, Butter und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich Zucker und Butter gelöst haben. Mandelsplitter unterrühren.
- 6
Die Mandelmasse auf dem Teig verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- 8
Den ausgekühlten Kuchen horizontal halbieren und mit der Puddingcreme füllen.
- 9
Vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
