Schneller Stollen-Kuchen
60% authentisch · Deutsch
Eine vereinfachte Version des klassischen Stollens, die schneller zubereitet ist und als Kuchen gebacken wird, aber dennoch die typischen Aromen von Früchten und Gewürzen beibehält.
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Zutaten
- Mehl (Type 405)300 g
- Backpulver2 TL
- Zucker150 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Butter (weich)150 g
- Eier2
- Milch50 ml
- Rosinen100 g
- Zitronat50 g
- Orangeat50 g
- Gehackte Mandeln50 g
- Zitronenschale (abgerieben)1/2
- Salz1 Prise
- Puderzucker (zum Bestäuben)30 g
Schritte
- 1
Rosinen, Zitronat und Orangeat in einer Schüssel mit der Zitronenschale und den Mandeln vermischen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
- 3
Die weiche Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 4
Die vorbereiteten Früchte und Mandeln unter den Teig heben.
- 5
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 25 cm) oder Gugelhupfform füllen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- 7
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
