Klassischer Butterkuchen
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller deutscher Blechkuchen mit einem süßen Hefeteigboden, bedeckt mit einer buttrigen Mandel-Zucker-Mischung und oft mit Rosinen verfeinert. Perfekt zum Kaffee.
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Zutaten
- Hefeteigfür 1 Blech
- Mehl500 g
- Zucker100 g
- Hefe1/2 Würfel (frisch)
- Milch250 ml
- Butter125 g (für den Teig)
- Ei1
- Salz1 Prise
- Belagfür 1 Blech
- Butter150 g
- Zucker150 g
- Mandelsplitter100 g
- Rosinen (optional)50 g
Schritte
- 1
Für den Hefeteig: Hefe mit etwas lauwarmer Milch und Zucker verrühren, gehen lassen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, Salz, Ei und die weiche Butter zum Vorteig geben. Nach und nach die restliche lauwarme Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 4
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen oder ausbreiten.
- 5
Für den Belag: Butter schmelzen lassen. Zucker und Mandelsplitter (und Rosinen, falls verwendet) unterrühren.
- 6
Die Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun und knusprig ist.
- 8
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
