Schneller Rhabarber-Gitterkuchen
80% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des klassischen Rhabarberkuchens, bei der ein einfacher Rührteig verwendet wird und der Rhabarber dekorativ als Gitter auf den Kuchen gelegt wird. Ideal für spontane Backideen.
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Zutaten
- Rhabarber750 g
- Mehl250 g
- Zucker200 g
- Butter125 g
- Eier3
- Backpulver1 Teelöffel
- Vanilleextrakt1 Teelöffel
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
- 2
Für den Teig Butter und Zucker cremig schlagen.
- 3
Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.
- 4
Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit einem Schuss Wasser unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
- 6
Die Rhabarberstreifen dekorativ gitterförmig auf dem Teig anordnen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
