60 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schnelles Szegediner Gulasch
75% authentisch · Ungarisch
Eine schnellere Variante des klassischen Szegediner Gulaschs, die weniger Kochzeit benötigt, aber dennoch den typischen Geschmack beibehält.
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Zutaten
- Schweinegulasch (vorgegart oder schnell braten)600 g
- Sauerkraut (fein geschnitten)750 g
- Zwiebeln1 große
- Paprikapulver (edelsüß)2 EL
- Kümmel (gemahlen)1/2 TL
- Knoblauch2 Zehen
- Tomatenmark1 EL
- Fleischbrühe (Instant)400 ml
- Schmand150 g
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Paprikapulver und Kümmel kurz mitrösten.
- 4
Tomatenmark einrühren.
- 5
Schweinegulasch zugeben und kurz anbraten.
- 6
Mit Fleischbrühe ablöschen, Knoblauch hinzufügen.
- 7
Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 8
Sauerkraut hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
- 9
Schmand unterrühren, kurz erwärmen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
