Klassische Dubai-Schokolade
Traditionelles Gericht · Arabisch
Eine authentische und luxuriöse Schokoladenkreation, die reichhaltige Aromen und eine cremige Textur vereint. Perfekt für besondere Anlässe.
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Zutaten
- Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)200g
- Sahne (30% Fett)250ml
- Eigelb3 Stück
- Zucker50g
- Datteln (entsteint, gehackt)50g
- Pistazien (gehackt, zur Garnitur)20g
- Salz1 Prise
- Wasser50ml
Schritte
- 1
Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Sahne steif schlagen und kalt stellen.
- 3
Eigelb mit Zucker und einer Prise Salz über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse dicklich wird. Vom Wasserbad nehmen.
- 4
Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eigelbmasse rühren.
- 5
Die gehackten Datteln unterheben.
- 6
Zuerst ein Drittel der geschlagenen Sahne unter die Schokoladenmasse heben, dann vorsichtig die restliche Sahne unterziehen, bis alles gut vermischt ist.
- 7
Die Mousse in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 8
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.
