Dubai-Schokolade mit Kardamom und Orange
80% authentisch · Arabisch-inspiriert
Eine kreative Variante der Dubai-Schokolade, verfeinert mit den aromatischen Noten von Kardamom und einem Hauch von frischer Orange.
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Zutaten
- Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)180g
- Sahne200ml
- Butter30g
- Kardamomkapseln (gemahlen oder leicht angedrückt)2 Stück
- Orangenschale (abgerieben)1 TL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Sahne mit Butter, Kardamomkapseln und einer Prise Salz in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
- 3
Die Kardamomkapseln entfernen (falls ganze verwendet wurden).
- 4
Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und einige Minuten stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt.
- 5
Alles vorsichtig verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Die abgeriebene Orangenschale unterrühren.
- 6
Die Ganache in kleine Dessertschälchen oder Gläser füllen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- 7
Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Orangenschale garnieren.
