Klassische Brokkoli-Cremesuppe
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine samtige und nahrhafte Brokkoli-Cremesuppe, zubereitet mit frischem Brokkoli, Sahne und einer leichten Gemüsebrühe. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zutaten
- Brokkoli500g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Zehe
- Butter2 EL
- Gemüsebrühe750 ml
- Sahne200 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- MuskatnussPrise
Schritte
- 1
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- 3
Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- 5
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 6
Sahne einrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen. Nicht mehr kochen lassen.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 8
Heiß servieren.
