Schnelle Blumenkohlsuppe mit Curry
70% authentisch · International
Eine blitzschnelle und aromatische Variante der Blumenkohlsuppe, verfeinert mit Currypulver und Kokosmilch für eine exotische Note. Ideal für eine schnelle Mahlzeit.
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Zutaten
- Blumenkohl1 Kopf (ca. 700g)
- Olivenöl2 EL
- Zwiebel1 klein
- Knoblauchzehe1
- Gemüsebrühe800ml
- Kokosmilch150ml
- Currypulver1-2 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 4
Blumenkohlröschen und Currypulver hinzufügen, kurz mitbraten.
- 5
Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
- 6
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 7
Kokosmilch unterrühren und kurz erwärmen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Mit frischem Koriander garniert servieren.
