Klassischer Croque Madame
Traditionelles Gericht · Französisch
Ein klassischer französischer Toast-Schinken-Käse-Auflauf, überbacken mit Béchamelsauce und gekrönt mit einem Spiegelei.
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Zutaten
- Weißbrot4 Scheiben
- Butter2 EL
- Schinken4 Scheiben
- Gruyère-Käse100 g, gerieben
- Milch250 ml
- Mehl2 EL
- Eier2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 2
Zwei Scheiben Brot mit Butter bestreichen und mit Käse belegen. Jeweils eine Scheibe Schinken und eine weitere Scheibe Brot darauflegen. Die oberen Brotscheiben mit Béchamelsauce bestreichen und mit Käse bestreuen.
- 3
Die Sandwiches im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
- 4
Währenddessen die Eier als Spiegeleier braten.
- 5
Die gebackenen Sandwiches auf Teller legen und jeweils mit einem Spiegelei krönen.
