Schnelles Fish and Chips (Blitz-Variante)
70% authentisch · Britisch (Adaptiert)
Eine schnellere Version des Klassikers, bei der der Fisch in einer einfachen Mehl-Panade statt eines aufwendigen Teigs frittiert wird und die Pommes aus dem Ofen kommen.
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Zutaten
- Weißfischfilets (Kabeljau oder Schellfisch)600g
- Mehl150g
- Kartoffeln800g
- Pflanzenöl zum Frittieren1L
- Zitrone1
- Petersilie (optional)einige Zweige
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen.
- 2
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind.
- 3
Währenddessen die Fischfilets trockentupfen, salzen und pfeffern.
- 4
Mehl in einen tiefen Teller geben, salzen und pfeffern.
- 5
Die Fischfilets im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 6
In einer Pfanne das Pflanzenöl auf ca. 170°C erhitzen.
- 7
Die panierten Fischfilets von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 8
Den Fisch und die Ofenkartoffeln anrichten. Mit Zitronenspalten und optional gehackter Petersilie garnieren.
