Schnelles Lohikeitto

Name: Schnelles Lohikeitto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Finnisch
Ingredients: 300 g Räucherlachs oder vorgekochter Lachs; 400 g Kartoffeln; 700 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne oder Kochsahne; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter; wenige Zweige Dill; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

75% authentisch · Finnisch

Eine vereinfachte Version der klassischen Lohikeitto, die schneller zubereitet ist, aber dennoch den herzhaften Geschmack bewahrt.

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Zutaten

Räucherlachs oder vorgekochter Lachs300 g
Kartoffeln400 g
Gemüsebrühe700 ml
Sahne oder Kochsahne100 ml
Zwiebel1 kleine
Butter1 EL
Dillwenige Zweige
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

1
Kartoffeln schälen und fein würfeln. Zwiebel fein hacken.
2
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin andünsten.
3
Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
4
Die Sahne einrühren und kurz erwärmen. Den Räucherlachs (oder vorgekochten Lachs) in Stücke zupfen und hinzufügen.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Dill bestreuen und sofort servieren.

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