Hähnchen Vindaloo mit Kokosmilch (Goanisch-Südindischer Twist)
60% authentisch · Fusion (Goanisch/Südindisch)
Eine kreative Variante des Hähnchen Vindaloo, die die Schärfe und Säure mit der cremigen Textur von Kokosmilch kombiniert, inspiriert von südindischen Currys.
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Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel500g
- Zwiebeln1 groß
- Knoblauchzehen4
- Ingwer (frisch)1.5 cm Stück
- Trockene rote Chilis3-4
- Weißweinessig50ml
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Kurkumapulver0.5 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Kokosmilch (vollfett)200ml
- Pflanzenöl1.5 EL
- Curryblätter (optional)ein paar
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Chilis in heißem Wasser einweichen. Abgießen und mit Knoblauch, Ingwer, Essig, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Salz zu einer Paste pürieren.
- 2
Hähnchenstücke mit der Paste marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- 3
Zwiebeln fein hacken. Curryblätter (falls verwendet) vorbereiten.
- 4
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Curryblätter kurz mitbraten.
- 5
Marinierte Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 6
Mit Wasser auffüllen, bis das Hähnchen bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 7
Kokosmilch und Garam Masala einrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Nicht mehr stark kochen lassen.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
