Rote-Linsen-Wraps mit Curry-Gemüse-Füllung
60% authentisch · Indisch-Deutsch Fusionsküche
Eine kreative Fusion-Variante, bei der die Rote-Linsen-Wraps mit einer aromatischen Curry-Gemüse-Mischung gefüllt werden, inspiriert von indischen Aromen.
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Zutaten
- Rote Linsen200g
- Wasser400ml
- Blumenkohl150g
- Erbsen (TK)100g
- Karotte1
- Zwiebel1
- Ingwer1 Stück (ca. 2cm)
- Currypulver2 TL
- Kokosmilch100ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenölzum Braten
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Rote Linsen mit 400ml Wasser und Salz kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- 2
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Karotte und Zwiebel würfeln. Ingwer fein hacken.
- 3
In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Ingwer andünsten. Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- 4
Blumenkohl und Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- 5
Erbsen und Kokosmilch zugeben. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist (ca. 8-10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Für die Wraps die gekochten Linsen (ca. 100g) mit etwas Wasser zu einem glatten Teig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Pro Wrap eine Kelle Teig hineingeben und dünn ausbacken.
- 8
Die Curry-Gemüse-Mischung auf die Linsen-Wraps verteilen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
