Asiatisch inspirierte Buddha Bowl mit Tofu
80% authentisch · Asiatisch inspiriert
Eine Buddha Bowl mit asiatischen Aromen, die marinierten und gebratenen Tofu, Edamame, eingelegten Ingwer und eine Soja-Ingwer-Vinaigrette kombiniert.
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Zutaten
- Brauner Reis200g
- Naturtofu400g
- Sojasauce4 EL
- Reisessig2 EL
- Sesamöl1 EL
- Ingwer, frisch gerieben1 EL
- Knoblauchzehe, gepresst1
- Edamame (geschält, TK)200g
- Rote Bete (vorgekocht, vakuumverpackt)150g
- Gurke1/2
- Eingelegter Ingwer (Sushi-Ingwer)50g
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
- Pflanzenöl zum Braten2 EL
Schritte
- 1
Braunen Reis nach Packungsanleitung kochen.
- 2
Tofu auspressen, würfeln und mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig und 1/2 EL Sesamöl marinieren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- 3
Edamame nach Packungsanleitung zubereiten (meist kurz kochen oder dämpfen). Rote Bete würfeln. Gurke in dünne Streifen schneiden.
- 4
Für das Dressing die restliche Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5
Den marinierten Tofu in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun und knusprig braten.
- 6
Den gekochten Reis als Basis in Schüsseln geben. Gebratenen Tofu, Edamame, Rote Bete, Gurkenstreifen und eingelegten Ingwer darauf anrichten.
- 7
Mit dem Soja-Ingwer-Dressing beträufeln und optional mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
