35 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Spanische Tortilla-Muffins
70% authentisch · Spanisch inspiriert
Eine kreative Interpretation der klassischen Tortilla Española, als handliche Muffins zubereitet mit Kartoffeln, Zwiebeln und Chorizo.
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Zutaten
- Eier6
- Gekochte Kartoffeln, gewürfelt1 Tasse
- Zwiebel, fein gehackt1/4 Tasse
- Chorizo, gewürfelt und angebraten1/4 Tasse
- Olivenöl1 Esslöffel
- Salz1/4 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer1/8 Teelöffel
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten.
- 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die gewürfelten Kartoffeln und die angebratene Chorizo hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3
In einer Schüssel die Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffel-Zwiebel-Chorizo-Mischung zu den Eiern geben und gut vermischen.
- 4
Die Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- 5
Für 20-25 Minuten backen, bis die Muffins fest und goldbraun sind.
