Klassischer Lotus-Käsekuchen
Traditionelles Gericht · Belgisch-inspiriert
Ein cremiger und reichhaltiger Käsekuchen mit einer knusprigen Keksbasis aus Lotus-Keksen und einer glatten Füllung, gekrönt mit zerbröselten Lotus-Keksen.
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Zutaten
- Lotus Biscoff Kekse300g
- Butter, geschmolzen150g
- Frischkäse, zimmerwarm600g
- Zucker150g
- Eier3
- Vanilleextrakt1 TL
- Saure Sahne150ml
Schritte
- 1
Die Lotus Biscoff Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- 2
Die Keksmasse in eine gefettete Springform (24 cm) drücken und einen Rand formen. Für 30 Minuten kalt stellen.
- 3
Den Frischkäse mit dem Zucker cremig schlagen.
- 4
Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen und kurz unterrühren.
- 6
Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
- 8
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- 9
Vor dem Servieren mit zerbröselten Lotus Biscoff Keksen bestreuen.
